Pizza Jessie's Special: Nuestra Especialidad Emblemática
La Pizza Jessie's Special es el buque insignia de nuestro menú, la creación que ha definido nuestro estilo y ha conquistado el paladar de miles de clientes a lo largo de los años. Esta combinación perfectamente equilibrada representa todo lo que valoramos: ingredientes frescos de calidad, combinaciones de sabores armoniosas y una técnica impecable.
El origen de nuestro éxito
La Pizza Jessie's Special nació en los primeros días de nuestra pizzería, cuando buscábamos una combinación que representara nuestra filosofía culinaria. Después de semanas de pruebas y degustaciones, encontramos el equilibrio perfecto entre el pepperoni ligeramente picante, la textura terrosa de los champiñones, la frescura de los pimientos verdes y la dulzura caramelizada de la cebolla.
Esta pizza se convirtió rápidamente en favorita de nuestros clientes y ha permanecido como la más solicitada durante años, con pequeñas evoluciones que han perfeccionado su receta hasta la versión que compartimos hoy.
Ingredientes (para 1 pizza grande)
Para la masa (puedes usar nuestra receta básica de masa o adquirir una masa de calidad)
- 250g de masa de pizza (puedes usar nuestra receta básica de masa)
Para la salsa
- 80ml de salsa de tomate (puedes usar nuestra receta de salsa de tomate)
Para la cobertura
- 100g de queso mozzarella, rallado
- 50g de pepperoni, en rodajas finas
- 80g de champiñones frescos, limpios y en láminas
- 1/2 pimiento verde, sin semillas y en juliana fina
- 1/4 cebolla morada, en juliana fina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Preparación previa
Preparar los ingredientes:
- Corta el pepperoni en rodajas finas.
- Limpia los champiñones y córtalos en láminas no demasiado finas.
- Retira las semillas del pimiento verde y córtalo en juliana.
- Corta la cebolla en juliana fina.
Saltear los vegetales (paso opcional pero recomendado):
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Saltea la cebolla durante 2-3 minutos hasta que comience a ablandarse.
- Añade los pimientos verdes y continúa salteando durante 2 minutos más.
- Agrega los champiñones y cocina durante 3-4 minutos hasta que suelten su agua.
- Sazona con un poco de sal y pimienta. Deja enfriar.
Nota: Este paso previo garantiza que los vegetales queden perfectamente cocinados y no suelten demasiada agua durante el horneado, lo que podría hacer que la pizza quede húmeda.
Montaje y horneado
Preparar el horno: Precalienta el horno a la temperatura máxima (idealmente 250-280°C) con una piedra para pizza o una bandeja del revés.
Estirar la masa:
- En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa hasta formar un círculo de aproximadamente 30-35cm de diámetro.
- Asegúrate de que el grosor sea uniforme, dejando los bordes ligeramente más gruesos.
Montar la pizza:
- Coloca la masa estirada sobre una pala de pizza enharinada o papel de hornear.
- Extiende uniformemente la salsa de tomate, dejando un borde de aproximadamente 1cm.
- Espolvorea dos tercios del queso mozzarella rallado.
- Distribuye uniformemente el pepperoni.
- Añade los champiñones, pimientos verdes y cebolla (ya salteados o crudos).
- Finaliza con el resto del queso mozzarella.
- Rocía ligeramente con aceite de oliva y espolvorea el orégano por encima.
Hornear:
- Desliza la pizza sobre la piedra o bandeja precalentada.
- Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que el borde esté dorado y el queso burbujeante y ligeramente tostado.
Servir:
- Retira la pizza del horno y déjala reposar durante 1-2 minutos.
- Corta en 8 porciones y sirve inmediatamente.
Consejos del chef
- Balance de ingredientes: La clave de esta pizza es el equilibrio. Asegúrate de que ningún ingrediente domine sobre los demás.
- Preparación del pepperoni: Para un pepperoni más crujiente, córtalo más fino. Para un sabor más intenso, córtalo un poco más grueso.
- Vegetales frescos: La calidad de los vegetales marca una gran diferencia. Usa siempre champiñones, pimientos y cebolla frescos, nunca enlatados o congelados.
- Técnica de salteado: Si optas por saltear los vegetales previamente, hazlo a fuego alto y rápidamente. Queremos que pierdan humedad pero conserven su textura y sabor fresco.
- Orden de colocación: Colocar una parte del queso encima de los vegetales ayuda a que se mantengan en su lugar durante la cocción y evita que se sequen demasiado.
Variaciones
- Jessie's Special Picante: Añade jalapeños en rodajas y un toque de chile en polvo para una versión con más intensidad.
- Jessie's Special Carnívora: Incorpora bacon crujiente y trozos de salchicha italiana a la receta original.
- Jessie's Special Vegetariana: Elimina el pepperoni y añade aceitunas negras y tomates cherry en rodajas.
La Pizza Jessie's Special es mucho más que una simple combinación de ingredientes; es el resultado de años de experiencia y pasión por la pizza perfecta. Esperamos que disfrutes recreando nuestra especialidad emblemática en casa, y no dudes en visitar cualquiera de nuestras sucursales para probar la versión original, preparada en nuestros hornos tradicionales.
